Sałatka z marchwi, koperku i białej fasoli

  • na stronie 15 lipca, 2021
  • 100460 Wyświetleń

Kupiłem kiedyś pęczek marchewki z krzaczastymi wierzchołkami. Na pierwszy rzut oka była to ładnie wyglądająca gromada – jasnopomarańczowa barwa z wciąż żywymi zieleniami. Ale dopiero na drugi rzut oka zauważyłem malutkie marchewki przytulone do ich większych braci i sióstr. Niektóre z najmniejszych marchewek nie były grubsze od igły dziewiarskiej, niewiele dłuższe niż mój mały palec. Zjadłem je po szybkim spłukaniu. Większych facetów, których zatrudniłem w tej rzucanej na patelni, sałatce z białej fasoli nakrapianej ziołami.
Przepis na sałatkę z marchewki, koperku i białej fasoli

Prosta Sałatka Z Fasoli

Ten przepis nie jest skomplikowany. Ciepłe plastry złotej, smażonej na patelni marchewki, białej fasoli i posiekanych ziół w kształcie monety posypane cierpko-słodkim dressingiem z szalotki cytrynowej. Smakuje dobrze w dniu, w którym go przyrządzisz, a następnego dnia jeszcze lepiej. I chociaż na pewno nie jest tak ładna, moim zdaniem może smakować najlepiej trzeciego dnia, gdy szalotka nalewa się fasolę, a cytryna zmięknie.

Marchew i fasola na żeliwnej patelni skill

Szczegóły

  • Marchewki : Kupując marchewki, szukaj młodych marchewek z wciąż przyczepioną zieleniną. Jest to jeden ze sposobów, w jaki możesz zorientować się, czy kiść jest świeża, czy nie. Czy możesz użyć standardowej marchewki w sklepie spożywczym? Pewnie! Jeśli to możliwe, szukaj pęczków z mniejszą marchewką. Lub jeśli nie są one dostępne, przytnij monety marchewkowe na półksiężyce.
  • Fasola : Na przodzie fasoli zwykle gotuję fasolę od podstaw. Do tej sałatki lubię kremową, niedużą białą fasolę. Fasola Alubia, fasola Peruano i fasola cannellini sprawdziły się znakomicie. I tak! Możesz użyć dobrze odsączonej białej fasoli z puszki, jeśli chcesz to zrzucić razem z kaprysem.
  • Zioła : Zaczynam robić tę sałatkę z fasoli z koperkiem. Podoba mi się to, że koperek jest zawsze nieco nieoczekiwany i pięknie działa, aby zmniejszyć kremowość białej fasoli, zachowując jednocześnie zdolność do przeciwstawiania się szalotkom i sokowi z cytryny. Bazylia to dobra alternatywa, jeśli nie masz kopru. Kolendra jest świetna. Chodzi mi o to, że trudno jest pomylić się z twoim składnikiem ziołowym. Użyj tego, co masz.

Młode marchewki i biała fasola

Zrób z tego posiłek

Ten przepis od kilku lat znajduje się w naszym repertuarze. Jedną z moich ulubionych rzeczy do zrobienia jest zrobienie podwójnej partii. Może leżeć w lodówce przez kilka dni, bez problemu i jest świetnym dodatkiem do wielu posiłków. To powiedziawszy, często zamieniam to w ulubioną kolację. Dodanie sałatki z fasoli do dowolnego krótkiego makaronu, takiego jak penne, radiatore lub rigatoni, z odrobiną koziego sera jest fantastyczne. Aby dodać odrobinę zieleni do mieszanki, często w ostatniej chwili dodaję do wody makaronowej różyczki brokułów lub segmenty szparagów. W razie potrzeby dopraw solą i sokiem z cytryny.

Sałatka z marchewki, koperku i białej fasoli w różowej misce = Bowl

Wariacje

Jest tak wiele różnych sposobów na ponowne zmieszanie tej sałatki z fasoli. Gdy masz już podstawę z fasoli na patelni i marchewki, zabawa z dressingiem może poprowadzić go w dramatycznie różnych kierunkach. Na przykład możesz pominąć dressing cytrynowo-szalotkowy i zamiast tego użyć rozrzedzonego pesto. Sos z kruszonego orzecha włoskiego, którego tutaj używam, to kolejna opcja. Zrobiłam też puree z pieczonej czerwonej papryki, rozrzedzone oliwą z oliwek i wzmocnione pieprzem cayenne.

Rachel D. wspomniała w komentarzach: „…dodałem fasolę fava, którą znalazłem na targu rolnym UN Plaza (myślałem, że sezon favy się skończył, ale chyba nie!) i trochę konserwowanej cytryny. Dodano również mniej niż 2 łyżki cukru i był wystarczająco słodki.” Uwielbiam ten pomysł.

Sałatka z marchewki, koperku i białej fasoli na stole w dwóch szklankach

Czytaj dalej Sałatka z marchewki, kopru i białej fasoli na 101 książkach kucharskich

źródło

Komentarze są zamknięte.

Nie przegap! losowe posty ...