Name: Zrolowana pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 200 g mąka pszenna (mąka cukiernicza/typ 405); 270 g mąka 00 (mąka do pizzy); 30 g kasza manna z pszenicy durum; 300 ml Woda letni; 35 ml oliwa z oliwek extra virgin; 10 g Sól; 5 g świeże drożdże; 300 ml Pomidory San Marzano przeszedł; 1 łyżka suszone oregano; 1 łyżeczka Sól; 1 łyżeczka pieprz; 1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin; 300 g ser mozzarella; 50 g Salami drobno pokrojone; 50 g gotowana szynka; bazylia

Zrolowana pizza

Amerykańska wersja pizzy z włoskimi korzeniami!

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30

Cook Time 1

Total Time 1 30

Course bez cukru, Obiad

Cuisine amerykańska, włoska

Servings 4

Calories 840 kcal

Ingredients

Ciasto

200 g mąka pszenna mąka cukiernicza/typ 405
270 g mąka 00 mąka do pizzy
30 g kasza manna z pszenicy durum
300 ml Woda letni
35 ml oliwa z oliwek extra virgin
10 g Sól
5 g świeże drożdże

Sos pomidorowy

300 ml Pomidory San Marzano przeszedł
1 łyżka suszone oregano
1 łyżeczka Sól
1 łyżeczka pieprz
1 łyżka oliwa z oliwek extra virgin

Dodatki

300 g ser mozzarella
50 g Salami drobno pokrojone
50 g gotowana szynka
bazylia

Instructions

Dodaj drożdże do letniej wody i rozpuść. Mąkę pszenną , mąkę 00 , kaszę mannę z pszenicy durum i sól włożyć do miski robota kuchennego i zagnieść za pomocą haka do ciasta na najniższych obrotach.
Stopniowo dodawać wodę drożdżową.
Następnie dodaj również olej.
Zagnieść ciasto przez co najmniej 7 minut. Im dłużej, tym lepiej.
Gdy ciasto ma ładną gładką powierzchnię i nie ma już resztek ciasta zwisających z miski, wyłącz maszynę.
Zwolnij ciasto z haka, uformuj kulę i włóż z powrotem do miski.
Przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej 2 godziny.

Keyword pizza

Ciasto

- Dodaj drożdże do letniej wody i rozpuść. Mąkę pszenną , mąkę 00 , kaszę mannę z pszenicy durum i sól włożyć do miski robota kuchennego i zagnieść za pomocą haka do ciasta na najniższych obrotach.
- Stopniowo dodawać wodę drożdżową. Następnie dodaj również olej. Zagnieść ciasto przez co najmniej 7 minut. Im dłużej, tym lepiej.
- Gdy ciasto ma ładną gładką powierzchnię i nie ma już resztek ciasta zwisających z miski, wyłącz maszynę. Zwolnij ciasto z haka, uformuj kulę i włóż z powrotem do miski. Przykryj ściereczką i odstaw na co najmniej 2 godziny.

Wskazówka:

Im dłużej ciasto może odpocząć, tym będzie lepsze! Ciasto na pizzę najlepiej przygotować dzień wcześniej, a następnie odstawić do lodówki przykrytej ściereczką. Następnie ciasto wyjąć na około 3 godziny przed przygotowaniem i pozostawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej.
Po odstawieniu ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę, podzielić na ok. 250g kawałki i uformować kulki. Ponownie przykryj wszystko ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut.

Sos pomidorowy

Odcedzone pomidory, sól, pieprz, oliwę i oregano włożyć do miski i dokładnie wymieszać.

Pożywny

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (350°F) góra/dół.
Mozzarellę strącić na małe kawałki rękoma lub pokroić w plasterki.
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na prostokąt ok. 50x45cm. Na wierzch polać sosem pomidorowym i równomiernie rozprowadzić. Pozostaw około 2 cm wolnej krawędzi. Obficie przykryć mozzarellą. Na wierzchu posmaruj drobno pokrojone salami i szynkę. Posmaruj brzegi niewielką ilością wody, aby rolka była później dobrze uszczelniona.
Teraz ostrożnie zwiń ciasto od dłuższego boku, dobrze zamknij końce. Następnie uformuj bułkę do pizzy w dużą literę „U” i przełóż ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj powierzchnię odrobiną oliwy z oliwek.
Następnie piecz przez ok. 2 godz. 1 godzina w temperaturze 180°C (350°F) grzanie górne/dolne na najniższym stojaku.
Po upieczeniu pizzę wyjąć z piekarnika, pokroić w plasterki, posypać odrobiną posiekanej bazylii i od razu cieszyć się gorącą.