Zaraz podzielę się tym, co najlepsze w mojej lodówce. To jest kąpiel i nie mogę się tego nacieszyć. Jeśli możesz sobie wyobrazić zaktualizowaną wersję cnotliwych hipisowskich smarowideł, które od dziesięcioleci można znaleźć w kalifornijskich spółdzielniach spożywczych i na targowiskach rolników — to właśnie chciałem. Baza to trifecta kremowego dojrzałego awokado, orzechów (nerkowce lub migdały) i ciecierzycy. Sok cytrusowy wkracza z kwasowością pomarańczy i limonki. A potem zrobiłem nalot na szufladę z przyprawami – cayenne, curry i imbir – wszystko tutaj gra na zawsze.
Wszechstronny Dip (lub Spread!)
To jest ciężka praca. Świetnie nadaje się do pieczonych chipsów pita, chipsów tortilla, krakersów itp. Może również pełnić rolę pomocniczą na wiele innych sposobów. To wszechstronna pasta do kanapek. I uwielbiam go rozsmarowywać na grillowanych plackach z czosnkiem. To A+ w środku burrito lub na wierzchu quesadillas. Zrób duży szum na dnie ulubionej miski na ziarno i załaduj ją. Możesz go nawet rozcieńczyć odrobiną oliwy z oliwek i dodatkowym sokiem z cytrusów, aby uzyskać kremowy dressing.
Polewy
Podoba mi się pomysł używania dodatków, aby ludzie wiedzieli, co jedzą. Na przykład tutaj widzisz orzechy nerkowca, ciecierzycę i curry w proszku. Dodatki dodają również zróżnicowanej konsystencji kremowemu dipowi. Możesz użyć tyle lub tak mało, jak chcesz, ale zauważyłem, że dodatki zawsze są zgarniane jako pierwsze.
Proszę, zrób to, nie pożałujesz 
Jest po prostu tak dobry i tak wszechstronny. Ale jeśli uważasz, że to może nie być twoja rzecz – inne dipy / pasty, które uwielbiam, to ten żywy kawior z buraków lub oczywiście świetne guacamole . Cieszyć się! xx, -h
Czytaj dalej Peace, Love & Energy Dip w 101 książkach kucharskich
