ZAPIEKANKA ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW I ANANASA
4 łyżki masła
1 1/2 szklanki rozgniecionego ananasa, odsączonego i z zachowanym sokiem
3 filiżanki słodkich ziemniaków, ugotowanych
1/2 szklanki brązowego cukru
sól do smaku
1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki mielonych goździków
1 filiżanka zarezerwowanego soku ananasowego (dodaj wodę, jeśli to konieczne, aby uzyskać filiżankę)
2 filiżanki pianek marshmallows
Roztopić masło; dodać ananasa. W wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekanek, ułóż na przemian warstwy ziemniaków i ananasa/mieszanki masła. Posypać brązowym cukrem, solą, gałką muszkatołową i goździkami. Zalać zapiekankę sokiem. Piec w umiarkowanym piekarniku, 180 stopni, przez 25 do 30 minut. Dodaj pianki marshmallows. Pozostaw w piekarniku, aż pianki zbrązowieją.
