Witam i szczęśliwego dnia smaku! Ponieważ to tutaj jest gwiazdą smaku.
Ten przepis obejmuje delikatnego kurczaka (poproszę udka!) smażonego, a następnie duszonego w kremowym sosie OMG o smaku kremowo-kokosowo-trawkowym-trawą cytrynową, z parującym ryżem jaśminowym i świeżymi ziołami oraz kilkoma warzywami, jeśli chcesz.
I wszystko, co mam do powiedzenia, to wielka, wielka miłość do tego.
Dlaczego każdy potrzebuje tego kurczaka z trawy cytrynowej JAK NAJSZYBCIEJ?
Podobnie jak w przypadku większości supersmacznych potraw, ten kurczak w trawie cytrynowej daje nam to, co najlepsze z obu światów:
- Świeży, energetyzujący, życiodajny smak trawy cytrynowej, limonki i kolendry;
- Kremowa i całkowicie kojąca soczystość z kremu kokosowego, kurczaka i ryżu.
Tak więc je się jak pocieszające jedzenie, ale smakuje jak lekkość, rześkie zapachy i podniecenie smakowe, i jest to jedna z moich ulubionych rzeczy do gotowania i jedzenia w tej chwili.
Jak zrobić kurczaka z trawy cytrynowej?
Sposób przygotowania jest dość prosty: podsmaż kurczaka, zbuduj sos, dodaj kurczaka z powrotem. To prawie wszystkie kości.
Jeśli chodzi o aktywność warzywną – cukinia jest teraz w moim CSA, więc lubię ją podawać ze smażonymi na patelni półksiężycami z cukinii z ich małą delikatnością i złocistobrązowymi plamami. Ale mogę potwierdzić, że każde warzywo, w tym bardzo delikatna i prosta sałatka z zielonego boku, jest równie cudowne.
Użyj tego, co masz pod ręką
Na podmiany sprawdzą się piersi z kurczaka, chociaż wolę udka. W przypadku opcji wegetariańskiej smażone na patelni tofu byłoby wspaniałe. Mam też wizje krewetek i czuję się naprawdę podekscytowany. Dobrze? Z odrobiną sosu rybnego czy coś? To byłoby niesamowite.
A mleko kokosowe może działać w mgnieniu oka, ale KREM KOKOSOWY jest złotym standardem dla uzyskania sosu, który chochla jak sos, z którego po prostu nie mogę zrezygnować. To smakowitość pieniądza gotówkowego.
Wysyłanie dużo miłości do lata i świeżych smaków, które wspierają dobry nastrój kulinarny. Trawa cytrynowa, gwiazda, ty.
Kurczak z trawy cytrynowej: często zadawane pytania
Piersi z kurczaka mogą działać, ale stracisz trochę soczystości i delikatności, więc uda z kurczaka są dobrym rozwiązaniem, jeśli masz takie dostępne. W przypadku opcji wegetariańskiej idealne byłoby smażone tofu!
Mleko kokosowe zadziała, ale możesz stracić trochę kremowości. Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleka kokosowego zamiast lekkiego mleka kokosowego.
Brązowy cukier naprawdę pomaga zrównoważyć niektóre smaki kremu kokosowego i soku z limonki, więc najlepiej go trzymać. Aby uzyskać rafinowaną opcję bez cukru, możesz zamiast tego spróbować cukru kokosowego.
Uwagi źródłowe: Moja wersja tego przepisu była wzorowana na gotowym produkcie (jestem bardzo fantazyjny) o nazwie Kevin's Lemongrass Chicken . Próbowałem też kurczaka w trawie cytrynowej z lokalnej wietnamskiej restauracji, który był podobny (a także pyszny!), ale wersja, którą wypróbowałem, była bardziej sosem na bazie oleju niż sosem na bazie śmietany, więc robiąc to próbowałem powtórzyć poprzednie!
Kurczak w Trawie Cytrynowej Z Ryżem I Cukinią
-
Czas przygotowania: 15 minut - Czas gotowania: 20 minut
- Całkowity czas: 35 minut
-
Wydajność: 4-6 porcji
Drukuj przepis
Przypnij przepisOpis
Ten kurczak w trawie cytrynowej z ryżem i cukinią jest dobry na poziomie OMG! Delikatne udka z kurczaka, smażone, a następnie gotowane na wolnym ogniu w kremowym sosie z kokosa i trawy cytrynowej, znajdują się obok parującego stosu ryżu jaśminowego, świeżych ziół i wybranych warzyw.
Składniki
Kurczak:
- 1 1/2 funta udek z kurczaka bez kości i skóry
- 1 łyżeczka papryki
- czosnek w proszku , cebula w proszku , sól i pieprz do smaku
- Oliwa z oliwek
Sos z trawy cytrynowej:
- 3 ząbki czosnku , mielone
- 1 jalapeno bez żeberek i pestek (opcjonalnie), mielone min
- jedna 1- calowa gałka imbiru , startego lub zmielonego
- 2 łyżki trawy cytrynowej lub pasty z trawy cytrynowej
- 1 łyżka brązowego cukru
- jedna 14- uncjowa puszka kremu kokosowego (podobna, ale gęstsza niż mleko kokosowe)
- sok i skórka z jednej limonki
- sól do smaku
Podaj z:
- kolendra i/lub bazylia, posiekane
- Ryż
- cukinia lub brokuły lub ładna zielona sałatka
Instrukcje
- Ugotuj kurczaka: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj udka z kurczaka, posyp przyprawami i gotuj przez 8-10 minut, aż się ugotują. Usuń z patelni. Po schłodzeniu posiekaj / pociągnij na małe kawałki wielkości kęsa.
- Zrób sos z trawy cytrynowej: Dodaj czosnek, papryczkę jalapeño i imbir na patelnię z kurczakiem (nie musisz jej wycierać – zachowaj wszystkie dobre smaki). Smaż, aż pachnie. Dodaj trawę cytrynową i brązowy cukier; wymieszać, aby połączyć. Dodaj śmietankę kokosową i powoli gotuj na wolnym ogniu. Dopraw skórką z limonki, sokiem z limonki i solą.
- Finisz: Dodaj kurczaka z powrotem do sosu. Dodaj trochę świeżej kolendry lub bazylii tuż przed podaniem. Podawaj z ryżem z dowolnymi warzywami, które lubisz. A teraz ciesz się tą niesamowitą chwilą smaku. ♡
Uwagi
W przypadku kurczaka wolę, aby był trochę bardziej grubo posiekany niż idealnie pokrojony, więc lubię robić kombinację szatkowania, a następnie raz lub dwa razy przebić nożem cały stos posiekanego kurczaka.
Ilość oleju, którego użyjesz do kurczaka, a także czas gotowania wpłyną na ogólną kremowość sosu. Więcej oleju na patelni = rzadszy sos. Zwykle używam około 1 łyżki oleju do podsmażenia kurczaka i pozwalam kurczakowi smażyć się, aż będzie bardzo przyrumieniony na zewnątrz, prawie nie pozostawiając oleju na patelni (tylko pyszne zrumienione kawałki przyklejone do dna, które się ciągną ponownie, gdy zbudujesz sos na patelni). Film pokazuje trochę więcej oleju i mniej czasu gotowania dla kurczaka, co daje nieco bardziej rzadki sos. Z sosem będzie pysznie, bo ten smak jest niesamowity.
-
Kategoria: Kolacja -
Metoda: Saute -
Kuchnia: inspirowana kuchnią tajską
Słowa kluczowe: kurczak z trawą cytrynową, przepis na kurczaka, przepis na trawę cytrynową
Więcej przepisów na kurczaka, które są tak dobre
- Letnia Sałatka Cobb z Kurczakiem Chipotle z Kolendrowym Vinaigrette (ta sałatka spełni wszystkie Twoje letnie marzenia o sałatce)
- Burst Pappardelle Pomidorowa z Cukinią, Kukurydzą i Smażonym Kurczakiem (makaron w sosie śmietanowym? tak proszę!)
- 5 składników kurczaka cytrynowego ze szparagami (super proste listy składników, takie jak ta, są naszymi ulubionymi)
- Grillowany Kurczak Limonka Kokosowa i Ryż (smaki tutaj! ahhh! omdlenie!)
Post Kurczak z trawy cytrynowej z ryżem i cukinią pojawił się jako pierwszy na Pinch of Yum .
