Tort Jagodowy Chantilly

  • na stronie 13 lipca, 2021
  • 101975 Wyświetleń

Tort Jagodowy Chantilly - Twój przepis Najlepsze przepisy w internecie - 7

Zaprezentuj świeże letnie jagody z wyjątkowo wilgotnym biszkoptem i puszystym kremem Chantilly! Ten piękny tort z jagodami Chantilly to lekka, przewiewna uczta, która z pewnością zrobi wrażenie!

Jagody i śmietana to klasyczne połączenie, które jest absolutnie pyszne! Aby uzyskać bardziej idealnie słodkie i kremowe desery owocowe, spróbuj cytrynowo-jagodowego drobiazgu , galette i owocowej pizzy !

Piece cut out of Chantilly Berry Cake.

Najlepszy przepis na ciasto Chantilly

Chociaż uwielbiam dobre ciasto czekoladowe, smaki tego jagodowego ciasta Chantilly są TAK orzeźwiające i pyszne, z idealną równowagą kremowości i słodyczy! Warstwy niesamowicie wilgotnej białej biszkopty, kremu Chantilly i świeżych jagód sprawiają, że to ciasto jest prawdziwym hitem. Nie tylko ma idealny letni smak, ale także jasny, biały kolor ciasta i jasne jagodowe kolory nadają mu również piękną, letnią prezentację!

To ciasto Chantilly naprawdę smakuje tak, jakbyś jadł pyszną, wypełnioną jagodami chmurkę. A najlepsze jest to, że pomimo tego, że ten tort wygląda fantazyjnie, jest łatwy i prosty do złożenia! Wiem, że pokochasz to ciasto Chantilly tak samo jak ja! Jest idealny na każdą okazję i ma pyszny smak i konsystencję, które będą hitem na każdym spotkaniu!

Składniki na ciasto jagodowe Chantilly

  • Uniwersalna mąka: dla struktury i lekkiej, puszystej konsystencji. Możesz również użyć mąki tortowej. Unikaj używania mąki o wysokiej zawartości białka, ponieważ mogą one sprawić, że ciasto będzie gęste.
  • Proszek do pieczenia i soda oczyszczona: Pomóż swojemu ciastu wyrosnąć i uzyskać idealną konsystencję.
  • Sól : Aby wzmocnić smak.
  • Masło: Zmiękczone.
  • Cukier granulowany : Dla słodyczy i ułatwienia połączenia składników ciasta.
  • Białka Jaj: Do stosowania jako środek wiążący, trzymaj w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze wyniki. Używaj białek, a nie żółtek, aby zachować chrupiący, biały kolor.
  • Ekstrakt waniliowy: dla smaku. Najlepiej użyć do tego ciasta klarownego ekstraktu waniliowego, aby nie żółkło.
  • Ekstrakt z migdałów: Opcjonalnie, dla dodania smaku.
  • Mleko pełne: Dla zawartości wilgoci i tłuszczu.
  • Śmietana : Sekretny składnik idealnie wilgotnego ciasta! Dodaje zawartość tłuszczu do ciasta.
  • Biały ocet: Tworzy reakcję chemiczną z sodą oczyszczoną; pomaga wyrosnąć Twojemu ciastu.

Nadzienie Chantilly

  • Ser Mascarpone: Ser Mascarpone to miękki, słodki ser, który stanowi podstawę kremu Chantilly.
  • Serek Śmietankowy: Dla smaku i konsystencji. Przechowywać w temperaturze pokojowej przed dodaniem do mieszanki.
  • Śmietanka ciężka : Używana do ubijania śmietany. To nadaje nadzieniu idealną, lekką konsystencję.
  • Cukier puder: dla słodyczy i gładkiej konsystencji.
  • Ekstrakt waniliowy: dla smaku. Użyj klarownego ekstraktu waniliowego, aby krem był jasny i biały.
  • Ekstrakt z migdałów: dla zwiększenia smaku.
  • Świeże jagody: W tym przepisie używam malin, truskawek i jagód.

Jak zrobić przepis na ciasto z jagodami Chantilly

Podzieliłem ten przepis na 3 proste części, aby uprościć proces. To ciasto, które każdy może zrobić i które za każdym razem daje pyszny, puszysty efekt!

  1. Rozgrzej piekarnik i przygotuj patelnie: Rozgrzej piekarnik do 350°. Spryskaj trzy 8-calowe okrągłe formy do ciasta sprayem do gotowania i posyp mąką. Odłożyć na bok.
  2. Wymieszaj suche składniki: W średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok.
  3. Stwórz mieszankę białka jaja: W misce miksera ubij masło do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj cukier i ponownie ubijaj przez około 3-5 minut na średnich obrotach, aż stanie się biały i puszysty. Dodaj białka po jednym na raz i mieszaj na średnim poziomie, aż każde z nich zostanie całkowicie wymieszane.
  4. Wymieszaj mokre składniki : dodaj ekstrakty, mleko, śmietanę i ocet do mieszanki masła i mieszaj na średnich obrotach, aż się połączą. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą.
  5. Wlej do patelni: Rozdziel ciasto równomiernie na trzy formy do ciasta i piecz przez około 30-35 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta, a środek ciasta odskoczy po lekkim naciśnięciu.

Kremowy krem Chantilly

  1. Wymieszaj ser i śmietanę: W misce miksera stojącego dodaj serek mascarpone i serek śmietankowy. Użyj nasadki łopatkowej, aby ubić sery razem, aż będą dobrze kremowe. Powoli dodawaj gęstą śmietanę do ubijania, mieszając na małym ogniu, aby mieszanina pozostała kremowa i nie zbrylała się.
  2. Wymieszaj cukier i ekstrakty: Po dodaniu całej śmietanki do ubijania dodaj cukier puder i ekstrakty. Ubijaj na średnim ogniu, aż uzyskasz gładkość i połączenie. Jeśli śmietana nadal jest dość rzadka, możesz użyć nasadki do trzepaczki i ubijać na średnim poziomie przez kilka minut, aby krem zgęstniał. Możesz również zrobić krem dzień wcześniej i odstawić do schłodzenia i stwardnienia w lodówce przed użyciem.

Jak ułożyć warstwę ciasta Chantilly z jagodami?

  1. Włóż śmietankę i jagody na ciasto: Na podstawce lub talerzu do ciasta dodaj jedną ze schłodzonych warstw ciasta. Rozprowadź równą warstwę kremu Chantilly na wierzchu warstwy i dodaj warstwę jagód. Dodaj kolejną warstwę ciasta i powtarzaj, aż trzecia warstwa zostanie dodana na wierzchu.
  2. Frost: Równomiernie przymrozić boki ciasta i górę. W razie potrzeby wytrzeć pozostały krem na wierzch i spód ciasta. Dodaj jagody według uznania do dekoracji.
  3. Schładzanie: Schłodź ciasto w lodówce, aż będzie gotowe do podania.
A frosted Chantilly Berry Cake.

Co to jest krem Chantilly?

Może wydawać się to trudne do zrobienia, ale Chantilly Cream to tylko wymyślna nazwa bitej śmietany, która została osłodzona wanilią. W tym przepisie używam mascarpone i serka śmietankowego, aby zagęścić krem, aby uzyskać bardziej stabilne warstwy ciasta. Aby uzyskać orzeźwiające, tradycyjne podejście do kremu Chantilly, dodaj do swojej mieszanki odrobinę brandy lub Irish Cream. Można też dodać inne smaki – w tym przepisie używam ekstraktu z migdałów, bo lubię subtelne orzechowe nuty. Cytryna, czekolada, kawa, karmel i truskawka to inne smaki, które moim zdaniem smakowałyby niesamowicie po dodaniu do tego rozpływającego się w ustach kremu!

Wskazówki dotyczące ciasta z jagodami Chantilly

Jeśli opanujesz kilka prostych wskazówek i sztuczek, za każdym razem będziesz mógł tworzyć ciasta godne wypieków! Ciasto Chantilly jest zawsze ulubionym i bardzo łatwe do zrobienia.

  • Nie przemieszaj: Uważaj, aby nie przemieszać bitej śmietany. Po twardych szczytach bita śmietana zamieni się w masło.
  • Użyj śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu: Upewnij się, że twoja ciężka śmietana zawiera co najmniej 36% tłuszczu, aby uzyskać najlepszą konsystencję kremu Chantilly.
  • Dodaj likiery: Dodaj odrobinę brandy lub irlandzkiej śmietany, aby uzyskać dodatkowy smak i alkoholowe podejście do tego przepisu.
  • Dodaj inne smaki: Możesz dodać inne ekstrakty do swojej śmietanki Chantilly, aby dodać smaku między warstwami. Truskawka, czekolada i kawa to wyśmienite odmiany. Możesz dodać do swojej śmietany aromat cytrynowy, a nawet odrobinę twarogu cytrynowego między warstwami, aby uzyskać pikantny akcent na tym jagodowym deserze.
  • Utrzymuj zimną śmietanę: Przed zrobieniem bitej śmietany utrzymuj śmietankę, miskę do mieszania i wszelkie przystawki do miksowania w niskiej temperaturze. Tłuszcz w gęstej śmietanie lepiej stapia się w niższej temperaturze, dzięki czemu po ubiciu uzyskuje się idealną konsystencję i gęstość.
  • Poziomowanie warstw ciasta: Poświęć kilka dodatkowych minut na wyrównanie warstw ciasta za pomocą ząbkowanego noża, gdy całkowicie ostygną. Pomoże to nie tylko idealnie wyprostować ciasto, ale także pozwoli mu wchłonąć wilgoć i smak z warstw owoców i śmietany.
  • Schłodź przed złożeniem: Schłodź warstwy ciasta przed złożeniem. Pomaga w utrzymaniu stabilności ciasta i pomaga w lukrze.

Slice of Chantilly Berry Cake.

Przechowywanie resztek ciasta Chantilly

  • W lodówce: Ponieważ lukier i warstwy są na bazie ubitej śmietany, najlepiej przechowywać ciasto Chantilly w lodówce. Zachowa się do 2 dni.
  • W zamrażarce: Nieoszronione warstwy ciasta można przechowywać w zamrażarce, ciasno owinięte folią, przez 3-6 miesięcy. Krem Chantilly można również przechowywać samodzielnie w szczelnym pojemniku do tygodnia. Wystarczy rozmrozić i ubić przed użyciem.

Close up of a slice of Chantilly Berry Cake.

Tort Jagodowy Chantilly - Twój przepis Najlepsze przepisy w internecie - 12

Wydrukować

Tort Jagodowy Chantilly

Zaprezentuj świeże letnie jagody z wyjątkowo wilgotnym biszkoptem i puszystym kremem Chantilly! Ten piękny tort z jagodami Chantilly to lekka, przewiewna uczta, która z pewnością zachwyci!
Deser kursu
Kuchnia Amerykańska
Hasło berry Chantilly ciasto, ciasto Chantilly, Chantilly ciasto przepis
Czas przygotowania 40 minut
Czas gotowania 40 minut
Całkowity czas 1 godzina 20 minut
Porcje 10 osób
Kalorie 1235 kcal
Autor Alyssa Rivers

Składniki

Ciasto

  • 2 1/3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 ½ szklanki zmiękczonego masła
  • 1 ¾ szklanki cukru pudru
  • 6 dużych białek o temperaturze pokojowej room
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego opcjonalnie
  • 1 ½ szklanki mleka w całości
  • ½ szklanki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki białego octu

Nadzienie Chantilly

  • 16 uncji sera Mascarpone
  • 16 uncji sera śmietankowego temperatury pokojowej
  • 1 szklanka gęstej śmietany
  • 5 filiżanek cukru pudru
  • 1 ½ łyżeczki wanilii
  • ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 2 szklanki świeżych malin, truskawek i jagód

Instrukcje

Ciasto

  • Rozgrzej piekarnik do 350°. Spryskaj trzy 8-calowe okrągłe formy do ciasta sprayem do gotowania i posyp mąką. Odłożyć na bok.
  • W średniej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok.
  • W misce miksera ubij masło do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj cukier i ponownie ubijaj przez około 3-5 minut na średnich obrotach, aż stanie się biały i puszysty. Dodaj białka po jednym na raz i mieszaj na średnim poziomie, aż każde z nich zostanie całkowicie wymieszane.
  • Dodaj ekstrakty, mleko, śmietanę i ocet do masy masła i mieszaj na średnich obrotach, aż się połączą. Dodaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą.
  • Rozdziel ciasto równomiernie na trzy formy do ciasta i piecz przez około 30-35 minut, aż wykałaczka wyjdzie czysta, a środek ciasta odskoczy po lekkim naciśnięciu.

Krem Chantilly

  • W misce miksera stojącego dodaj serek mascarpone i serek śmietankowy. Użyj nasadki łopatkowej, aby ubić sery razem, aż będą dobrze kremowe. Powoli dodawaj gęstą śmietanę do ubijania, mieszając na małym ogniu, aby mieszanina pozostała kremowa i nie zbrylała się.
  • Po dodaniu całej śmietanki do ubijania dodaj cukier puder i ekstrakty. Ubijaj na średnim ogniu, aż uzyskasz gładkość i połączenie. Jeśli śmietana nadal jest dość rzadka, możesz użyć nasadki do trzepaczki i ubijać na średnim poziomie przez kilka minut, aby krem zgęstniał. Możesz również zrobić krem dzień wcześniej i odstawić do schłodzenia i stwardnienia w lodówce przed użyciem.

montaż

  • Na podstawce lub talerzu nałóż jedną ze schłodzonych warstw ciasta. Rozprowadź równą warstwę kremu Chantilly na wierzchu warstwy i dodaj warstwę jagód na wierzchu. Dodaj kolejną warstwę ciasta i powtarzaj, aż trzecia warstwa zostanie dodana na wierzchu.
  • Boki ciasta i górę równomiernie przymrozić. W razie potrzeby wytrzeć pozostałą śmietanę wokół górnej i dolnej części ciasta. Dodaj jagody według uznania do dekoracji.
  • Schłodź ciasto w lodówce, aż będzie gotowe do podania.

Odżywianie

Kalorie: 1235 kcal | Węglowodany: 126 g | Białko: 13 g | Tłuszcz: 76 g | Tłuszcze nasycone: 46 g | Tłuszcze wielonienasycone: 2 g | Tłuszcz jednonienasycony: 15 g | Tłuszcz Trans: 1 g | Cholesterol: 211 mg | Sód: 1004 mg | Potas: 339 mg | Włókno: 2 g | Cukier: 99 g | Witamina A: 2584 jm | Witamina C: 7 mg | Wapń: 234 mg | Żelazo: 2 mg

źródło

Kategorie artykułów:
ciasto · Z piekarnika · Zapiekane

Komentarze są zamknięte.

Nie przegap! losowe posty ...