Sałatka Chrupiąca Nerkowiec z Sosem Sezamowym

Ten post został pierwotnie opublikowany w 2018 roku, ale nasza miłość do tej sałatki jest GŁĘBOKA i jest to idealna chrupiąca uczta na gorącą pogodę. Oto świeże, kolorowe, letnie jedzenie o doskonałej konsystencji. ✌????

Jak to się nazywa, gdy chcesz czegoś, co smakuje naprawdę, naprawdę dobrze… ale jest też w zasadzie dużą stertą świeżych, żywych, przyjemnych w ciele warzyw? Nazywasz to sałatką nerkowca, tak to nazywasz.

Ta sałatka sprawdza wszystkie pudełka

Obiad się kręci, a moja wewnętrzna rozmowa wygląda tak:

Jestem głodny.
Co by teraz smakowało wspaniale?
Nie, czekaj, co byłoby teraz super zdrowe? Ponieważ… ciasto z masłem orzechowym mokka ?
Nie, ale co właściwie by mnie napełniło?
CZEKAJ CZEKAJ CZEKAJ A co z tą sałatką z sosem sezamowym, która jest niesamowicie smakująca I zdrowa ORAZ utrzymuje mnie w pełni, ponieważ jest pełna przyjaznych tłuszczów i dobrych rzeczy?
Tak! Uwielbiam sałatkę!
Uwielbiam warzywa!
Kocham życie!

To prawdziwy zapis mojego wewnętrznego dialogu. Oto terminy, którymi myślę: smakuje niesamowicie, w większości zdrowo, wciąż mnie nasyca.

Porozmawiajmy o tym sosie sezamowym

Opatrunek może być moją ulubioną częścią tego pomieszania.

To dressing olejowo-octowy, który możesz wstrząsnąć w słoiczku, posłodzony odrobiną cukru, doprawiony odrobiną oleju sezamowego i… jeśli jesteś mną… kremowany odrobiną greckiego jogurtu lub majonezu. Nie wiem, jak dla mnie sałatka z winegretem po prostu nie da mi sytości. Potrzebuję trochę więcej kremowej konsystencji w moich sałatkach, więc po prostu wzięłam mój ulubiony sos retro (pozdrawiam Kim Harcey z mojej starej książki kucharskiej Pierwszego Kościoła Baptystów ♡) i trochę go posmarowałam.

Nalewanie dressingu na sałatkę Cashew Crunch.

Zrób tę sałatkę po swojemu

Dla wegan – pomiń kremowe rzeczy!

Dla osób bezglutenowych – pomiń chrupiący makaron chow mein!

Dla miłośników białka – dodaj grillowanego kurczaka! Albo krewetki! Albo… nie wiem, tofu?! To szybko staje się sałatką na obiad z soczystym grillowanym kurczakiem pokrojonym w plasterki na wierzchu.

Sałatka z nerkowcami w misce z łyżką i miską nerkowców w tle.

Nie byłbym smutny, gdyby to był mój lunch przez resztę lata.

Dobre warzywa zespołowe!

Wolisz oglądać zamiast czytać?

Sałatka z nerkowcami: często zadawane pytania

To wygląda świetnie! Czy mogę przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?

Tak! Jeśli robisz to z wyprzedzeniem, zdecydowanie możesz posiekać i przygotować wszystkie warzywa z wyprzedzeniem, a nawet zmieszać je ze sobą. Po prostu wstrzymywałam się z mieszaniem chow mein, orzechów nerkowca i dressingu do czasu tuż przed podaniem.

Jaki rodzaj edamame powinienem za to kupić?

Kupuję edamame zamrożone, już obrane i po prostu gotuję przez kilka minut, tak jak gotuje się groszek.

Dodam do tego trochę białka. Jakieś sugestie, jak to przygotować?

Jeśli chcesz grillować kurczaka lub krewetki na wierzch (pyszne), polecam marynowanie w sosie sojowym, miodzie i czosnku, aby nadać jeszcze więcej smaku.

Wydrukować

Sałatka Chrupiąca Nerkowce z Sosem Sezamowym

4,9 z 64 recenzji

Autor: Lindsay
Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 0 minut
Całkowity czas: 30 minut
Wydajność: 6-8 porcji

Drukuj przepis

Opis

Ta sałatka z orzechami nerkowca jest wypełniona chrupiącymi warzywami, makaronem chow mein, edamame i prażonymi orzechami nerkowca i sprawi, że NAPRAWDĘ CHCESZ JEŚĆ SAŁATĘ. No i sos sezamowy – OMG!

Składniki

Jednostki

Na sałatkę:

1/2 główki zielonej kapusty , drobno posiekanej
1/2 główki kapusty fioletowej , drobno posiekanej
2 szklanki marchewki , pokrojonej na zapałkę lub posiekanej
1 szklanka świeżej kolendry , posiekanej
1/2 szklanki pokrojonej zielonej cebuli
2 filiżanki ugotowanego edamame (patrz FAQ)
1 – 2 szklanki prażonych orzechów nerkowca (patrz uwagi)
2 szklanki chrupiącego makaronu chow mein (opcjonalnie)
kurczak , krewetki lub dowolne inne białko , które lubisz

Ubieranie się:

1/4 szklanki oliwy z oliwek (możesz również użyć dowolnego innego oleju)
3 łyżki białego octu
2 łyżki oleju sezamowego – bardzo ważne dla smaku!
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
kilka koktajli czosnku w proszku
opcjonalnie: 1/4 szklanki jogurtu greckiego lub majonezu (mniej więcej do smaku – zmienia się z vinaigrette na bardziej kremowy dressing)

Instrukcje

Wideo

Wstrząsnąć składniki dressingu w słoiku, aż będą gładkie. Dodaj grecki jogurt lub majonez (jeśli używasz) i ponownie wstrząśnij, aż będzie gładka. MNIAM.
Wymieszaj wszystkie składniki sałatki. Skrop dressingiem i podawaj!

Uwagi

Nerkowce: Lubię tę sałatkę ze zwykłymi prażonymi orzechami nerkowca – uwielbiam ją też z tymi ostrymi, przepełnionymi smakami, tajskimi orzechami nerkowca od ALDI!

Dressing: Możesz łatwo pominąć grecki jogurt lub majonez, aby zachować tę sałatkę wegańską / bez nabiału! Sos będzie nieco mniej gęsty (bardziej jak vinaigrette), ale nadal będzie pyszny. Aby uzyskać kremową, bezmleczną alternatywę, możesz spróbować miso! Aby zrobić to bezglutenowe, pomiń makaron chow mein.

Kategoria: Kolacja
Metoda: posiekać
Kuchnia: inspirowana azjatycką